Cami Mangia Cose

2024-04-28 · post originale ↗

Il ristorante del maestro Haruo Ichikawa, il primo Chef giapponese a conquistare una stella Michelin in Italia durante la sua esperienza presso il ristorante Iyo 🌟a Milano. Da qualche anno lo Chef ha aperto un ristorante tutto suo, che porta il suo nome, ed é stato di recente nominato dal Ministero dell’agricoltura, della foresta e della pesca del Giappone “Ambasciatore della cucina giapponese in Italia”. Ogni piatto é un studiato nel dettaglio, spiccando accostamenti di consistenze e sapori con ingredienti tipici giapponesi prelibati. Tra gli antipasti abbiamo assaggiato il Wagyu sarada 🥩 - involtino scottato di carne wagyu con ripieno di gambero crudo - e l’Ika Somen🦑 - noodles di calamaro crudo con brodo dashi, uovo cbt, tartufo e caviale. 🍱 La portata principale, che ci ha lasciati estasiati, é stata il Sushi & Sashimi special: un misto di nigiri e crudi a base di varie tipologie di pesce come anguilla, ventresca di tonno, capasanta, branzino, calamaro, orata, salmone. Ma non solo: anche la pregiata carne di wagyu. Tra i piatti caldi, must try é sicuramente l’iconico “Tako Yaki scomposto secondo Ichikawa” 🐙: polpo croccante con crema di patate allo yuzu, kosho, verdure di stagione, katsuobushi e maionese al tonkatsu. I dolci proposti sono tutti in stile giapponese, delicati e freschi. Abbiamo scelto il Budino al matcha 🍵 con azuki, mochi, gelatine al matcha e panna montata, per concludere in bellezza. ⚜️Il ristorante si trova in zona Porta Romana ed é elegante e caratteristico. Il meraviglioso quadro alla parete risale addirittura al periodo Edo, fatto con foglia d’oro e polvere d’ostriche. 💸 I prezzi sono alti, giustificati dalla qualità del pesce e dall’estrama cura di ogni dettaglio. Il menù degustazione costa 100€ a persona. Per un’occasione speciale é il posto perfetto!